Ajatus lähiruoan valitsemisesta Jaakonmarkkinoiden teemaksi nousi järjestelytoimikunnan mieleen koronapandemian iskiessä pahoin myös suomalaiseen yritystoimintaan. Toisena koronavuonna optimisesti jo uskottiin, että korona on sen verran jo ”päihitetty”, että päästään markkinoita pitämään vuonna 2021. Kuten tiedämme, näin ei käynyt, joten nyt on entistä tärkeämpää päästä toteuttamaan ideaa yhteistyöstä paikallisten maatalousyrittäjien kanssa.

Kevään aikana suunnitelmat konkretisoituvat paremmin. Tässä vaiheessa suunnitteilla on ns. markkina-alueella kiertävä kokkiammattilainen, joka myyntikojuilla keskustelee esillä olevista tuotteista myyjän kanssa ja ehkä valmistaa pikaisesti jonkin erityisnamipalan siinä jutellessaan aiheesta.

Jaakonmarkkina-alueella kiertää myös kuuluttaja langattoman mikrofonin kanssa ja kertoilee yleisölle näkemästään ja myyntikojujen markkinatarjouksista.